発酵に欠かせない微生物の働き。
発酵とは、微生物の働きによって物質が変化すること。
その微生物とは主に
✔︎ 麹菌
✔︎ 乳酸菌
✔︎ 酵母
などになります。

前回の「麹菌」「乳酸菌」に続き「酵母」とは一体何なのか？ どんな成分で、肌にどのように作用するのか？ 酵母についてのアレコレをご紹介します。

酵母とは

酵母とは単細胞の菌類の一群で、糖をアルコールと炭酸ガスに分解する微生物のこと。
植物や樹液、野菜や果物の表面、空気中など、自然界のあらゆるものに生息しています。
繁殖力と発酵力がとても強いのが特徴です。

酵母といえば

酵母と聞いて、まずビールを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
あとはパン（イースト）なども思い浮かびますよね。
発酵過程で独特の香り成分を生み出すのも酵母の特徴のひとつです。

＜酵母が含まれる食品の一例＞
■日本酒　■ワイン　■紅茶　■味噌　■醤油　■漬物　■鰹節　■塩辛　■くさや　■納豆
これまで紹介した「麹菌」「乳酸菌」と同じ食材も多いですね。
特徴としてはアルコール発酵を行い炭酸ガスに分解する性質から、 古来よりお酒の製造に広く役立てられています。

酵母の美容効果

酵母エキスに含まれるアミノ酸は、エイジングケアにぴったりなんです。

✔　肌細胞を新しく生成する働き
✔　傷ついた細胞の修復をする働き
✔　ビタミンB群が豊富で新陳代謝を促進する働き
✔　外的刺激から肌を守るバリア機能を高める
✔　メラニンの排出を促進し美白効果が期待できる
✔　天然保湿因子NMFの構造に近く保水力が高い

など、年齢肌にとってありがたい働きをしてくれる成分がたくさんあります。
また酵母エキスに含まれるアミノ酸には、保水だけでなく水分を引き寄せる働きもあります。
さらに皮脂の分泌量を調整する働きがあるビタミンB2も多く含有しているので、 肌のうるおいを保ちつつ、適度な油分を維持します。
これにより、適切な水分と油分のバランスで美肌効果が期待できるとされています。

刺激が少なく肌馴染みが良い

酵母は自然界にもともと存在している菌なので、 人にとって刺激が少なく肌馴染みが良いとされています。
化学添加物に弱かったり、敏感肌の方、ヴィーガンコスメをお探しの方など なるべくナチュラルな素材でエイジングケアをしたい方におすすめの成分です。

スキンケアにおける発酵の恩恵

原料を発酵をすることで、原料そのもののポテンシャルを引き出し、美肌に良い成分をたくさん増やしてくれる発酵技術。
発酵にかかせない「麹菌」「乳酸菌」「酵母」は、肌にとって嬉しい恩恵がいっぱいなのです。
化学物質に頼らず、自然のチカラで美肌を目指しませんか？

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2022.08.05